Можно ли молочные продукты при сахарном диабете употреблять в пищу?

Содержание

Молочные продукты при диабете

Можно ли молочные продукты при сахарном диабете употреблять в пищу?

Особенно полезны для человека молочные продукты при диабете. Питательные вещества и витамины в их составе обеспечивают поддержание на нормальном уровне показателей сахара в крови, укрепляют иммунитет и улучшают обмен веществ. Независимо от того, какой тип диабета у пациента, молочные продукты незаменимы в диетическом питании.

Польза и вред молочных продуктов при сахарном диабете

Молочные продукты при сахарном диабете считаются полезными при условии, что их процент жирности низкий.

В этом случае их переваривание и усвояемость органами ЖКТ будет быстрым и легким, что немаловажно при заболевании.

Польза молочки также в питательных веществах, содержащихся в достаточном количестве в составе продуктов. Это не только витамины и микроэлементы, но и полезные для кишечной флоры бактерии.

Молочнокислые продукты и молоко при диабете 2 типа полезно регулярно употреблять в пищу, они способствуют:

  • Заселению полезных бактерий, способствующих улучшению микрофлоры слизистых оболочек.
  • Защите кишечника и других органов пищеварительного тракта от гнилостных бактерий.
  • Нормализации показателей глюкозы и кетоновых тел в крови и моче.

Пользы от употребления молочки значительно больше, нежели вреда. Осложнения и побочные эффекты при регулярном употреблении возникают крайне редко. Симптом гиперкликемии — увеличение глюкозы в крови с отхождением от нормы, выявляют в редких случаях, и то по причине употребления молочных продуктов с высоким процентом жирности.

СД и молоко

Топленое молоко полезно людям с повышенным сахаром в крови.

Молоко при сахарном диабете считается не менее полезным, чем остальные виды кисломолочных продуктов.

Помимо обезжиренного коровьего, козьего и даже кобыльего молока, в пищу разрешено употреблять также кислое и топленое молоко, растительное соевое молоко.

Важно, чтобы продукты были легкоусвояемыми и питательными для людей, страдающих от этого заболевания.

Коровье и козье молоко

Молоко при сахарном диабете 2 типа разрешено к употреблению. Главное, чтобы изделие было полностью обезжирено. Диабетикам можно пить молоко (козье и коровье), благодаря свойствам, кратко описанным в таблице:

Вид молокаПользаНорма употребления/сут.
КоровьеУменьшает симптомы язвенной болезни желудка300—500 мл
Не вызывает вздутия и нормализует стул
Способствует снижению сахара в крови
КозьеНормализует кишечную флоруНе более 200 мл
Укрепляет иммунные защиты организма
Выводит токсины и холестерин

Йогурт и сливки

Больным лучше готовить продукт самим в йогуртнице.

Лучше всего приготовить йогурт в домашних условиях, чем покупать магазинный продукт с высоким содержанием сахара и вредными добавками. Продукт просто и удобно готовить в йогуртнице. В рецепте главное — соблюдать правильную дозировку компонентов в составе:

  1. Берется 0,5 л свежего молока.
  2. Молоко смешивается со специальной закваской.
  3. Полученный состав выливается в йогуртницу.
  4. По истечении 7—8 часов продукт готов к употреблению.

Чтобы немного подсластить йогурт диабетики добавляют в него фруктовое пюре без содержания сахара, мед или кусочки фруктов. Можно добавить измельченные сухофрукты — курагу или чернослив. Приготовленный десерт используют в качестве перекуса между основными приемами пищи или пьют натощак для лучшего пищеварения. Домашний йогурт с удовольствием будут пить и дети.

Сливки относятся к жирным продуктам, поэтому их применение в пищу следует ограничивать.

Альтернативный вариант — обезжиренные сливки при сахарном диабете, специально разработанный продукт для людей, страдающих подобным недугом.

Их не всегда можно встретить на прилавках магазина, поэтому перед покупкой следует внимательно изучить этикетку, чтобы не спутать обезжиренное изделие с таким же, только повышенной жирности.

Кефир и ряженка

Кисломолочный продукт — кефир, особенно полезен при СД 1 и 2 типа. Кефир преобразует глюкозу в простые элементы, снижая показатели сахара в крови, и уменьшая нагрузку на пищеварительные органы.

Если сахарный диабет 2 типа сопровождается проблемами с лишней массой тела или дерматологическими болезнями, после регулярного потребления кефира на протяжении месяца, организм очистится от шлаков, а состояние кожи улучшится.

Важно есть продукт с низким содержанием жира в утренние или вечерние часы. Суточная дозировка составит не более 500 мл.

Ряженки, в отличие от кефирного напитка, необходимо в день выпивать не более 250 мл, т. к. она чуть жирнее и калорийнее. Это легкоусвояемый продукт, хотя гуще и плотнее по составу. Ряженка употребляется в чистом виде, добавление каких-либо компонентов (фруктов, меда) в нее не рекомендуется. Диабетики должны включать ряженку и кефир в повседневное меню.

Сметана при СД

Сметану можно добавлять при готовке в блюдо.

Относится к жирным продуктам, однако, ее употребление не запрещено в следующих случаях:

  • при низком процентном содержании жира;
  • при добавлении в блюда;
  • не более 100 г в сутки.

Сыр и творог

Твердые сорта сыра разрешается употреблять в минимальном количестве, жирность которых не должна превышать 3%. К таким сырам относятся сорта: соевый сыр «Тофу», «Чечил», «Рикотта», «Российский» и другие.

Предварительно диабетику рекомендуется составить с врачом-диетологом диету и включить в рацион некоторые виды предложенных продуктов. Заменять низкокалорийные сорта сыров на жирные категорически запрещено.

Насчет творога, нужно сказать, что ежедневное его употребление полезно диабетикам, благодаря высокому содержанию кальция в продукте. Важно, не употреблять творог повышенной жирности, а заменить его на обезжиренные сорта (0—1%). Суточное количество не должно быть более 150 г. Творог можно есть как в чистом виде, так и готовить из него блюда: сырники, вареники, духовые запеканки.

Молочный гриб

Считается эликсиром молодости, благодаря целебному составу и полезным свойствам для организма человека. Молочным грибом лечат многие внутренние болезни, в т. ч. СД 2 типа.

Считается, что если ежедневно в течение месяца выпивать по 1-му стакану кисломолочного напитка перед едой, то нормализуется обмен веществ, а уровень глюкозы существенно снизится.

При инсулинозависимом диабете 1 типа продукт не применяют.

Сыворотка

Сыворотка не менее полезна, чем остальные молочные продукты.

Продукт, полученный путем переработки скисшего молока, считается не менее полезным для людей, страдающим язвой желудка и сахарным диабетом.

Если пить этот тонизирующий напиток ежедневно, нормализуются обменные процессы, улучшится настроение, а главное, отрегулируется уровень сахара в крови. При диабете 2-го типа часто сопровождающегося ожирением, сыворотка поможет снизить лишний вес.

В молочной сыворотке содержатся такие полезные вещества:

  • витамины А, В, С и Е;
  • лактоза;
  • минеральные соли магния и фосфора;
  • биотин, холин;
  • молочная кислота.

Простокваша

Это кисломолочное изделие разрешено употреблять в пищу для диабетиков при 1-м и 2-м типе недуга.

Простокваша при диабете помогает снизить вес людям, страдающим ожирением, поддерживает в норме связь и функционирование внутренних органов.

Похожим по составу и свойствам считается кумыс — кисломолочный напиток, полученный из кобыльего молока. Он содержит природный сахар (лактозу), который держит под контролем показатели сахара в крови диабетиков.

Молочные продукты при диабете — какие можно употреблять

Можно ли молочные продукты при сахарном диабете употреблять в пищу?

Трудно представить себе рацион современного человека без молока, кефира или сметаны, что справедливо и для пациентов с сахарным диабетом: при прочих строгих ограничениях «молочка» для них — источник здоровья. Главное, точно знать, какие молочные продукты можно при диабете 2 типа, а от каких лучше воздержаться до наступления улучшения самочувствия.

Польза и вред молочных продуктов

Включение в меню данной группы продуктов является наиболее естественным в человеческом рационе, если учесть, что первая пища каждого новорожденного человека — материнское молоко.

Во время незапамятной древности, начиная с эпохи приручения крупного и среднего рогатого скота, культура потребления молочной продукции вышла на новый уровень, обогатившись коровьим, овечьим и козьим (а в иных народах — верблюжьим и кобыльим) молоком.

Уже в современное время научный прогресс, основывающийся в данном случае на достижениях микробиологии и биохимии, расширил гамму доступных человеку молочных продуктов за счет внесения в их состав молочнокислых бактерий и дрожжей. Так появились творог, сметана, йогурт, кефир и прочие.

Тысячелетия употребления молочной еды привели к тому, что на сегодняшний день человеческий организм, за редкими исключениями, самым благодарным образом реагирует на подобную пищу, по максимуму ее усваивая и извлекая для себя всю пользу.

Последняя обусловлена рядом факторов, относящихся к химическому составу того или иного продукта.

Коровье молоко, например, является очень сытным и содержит в себе много калия, кальция и витаминов, а кефир и другие кисломолочные блюда буквально творят чудеса в отношении функционирования ЖКТ.

Происходит это за счет все тех же активных молочных бактерий и микроорганизмов, которые обволакивают стенки желудка и кишечника, снимая все воспалительные процессы и борясь с патогенной микрофлорой (вирусами, инфекциями и грибками).

Существуют даже отдельные молочные диеты, достоинство которых заключается в том, что они могут дать человеческому организму практически все необходимые элементы, минералы и витамины, исключая необходимость употребления мяса, зерновых культур и прочих пищевых групп. При сахарном диабете 2 типа молочные продукты, конечно, должны дозироваться несколько строже, потому что основой диабетической диеты является концепция многообразия полезных блюд.

По этой причине лечащий врач, составляя диету конкретному пациенту, обязательно изучит его анамнез и проанализирует текущее состояние здоровья.

Например, у больного может быть выявлена непереносимость лактозы — редкая, но все же встречающаяся патология.

Кроме того, некоторые люди отрицательно относятся к молочной пище, основываясь на индивидуальных предпочтениях и вкусах — это тоже следует учитывать.

Важно знать! Аптеки так долго обманывали! Нашлось средство от диабета, которое лечит Читать далее…

Какие молочные продукты можно при сахарном диабете?

Изучая доступную сегодня в магазинах молочную продукцию, можно прийти к заключению, что все представленные молочные продукты при диабете вполне могут быть включены в меню. Так, речь идет о следующих позициях:

  • коровье молоко (реже — козье);
  • сыры, включая рассольные вроде брынзы;
  • сливочное масло;
  • сливки;
  • творог;
  • кефир (биокефир);
  • сметана;
  • простокваша;
  • ряженка;
  • йогурты.

  Какую муку можно при сахарном диабете?

Как видно, разнообразие вариантов очень велико, и чтобы совершить правильную покупку, нужно учесть некоторые факторы, касающиеся диеты при сахарном диабете.

Например, общим правилом является выбор в пользу нежирных или обезжиренных марок и наименований, потому что характерный вкус и сытость молочным продуктам придают именно жиры.

В небольших количествах они безвредны, но при чувствительном ЖКТ могут привести к расстройствам и отрицательно сказаться на диетотерапии.

По этой причине от сливочного масла придется отказаться полностью, так как даже самые нежирные его виды все равно не совместимы с диабетическим рационом. Кроме того, стоит ограничить употребление соленых и копченых сыров: количество соли и специй в них превышает разумные пределы при консервативной диете, заботящейся о желчном пузыре и поджелудочной железе.

Молоко

Без молока сложно представить себе детское и подростковое питание, а вот во взрослом возрасте все уже не так однозначно.

Некоторые специалисты склонны полагать, что со взрослением организм частично или полностью утрачивает способность усваивать коровье молоко. Это приводит к плохому самочувствию и кишечным расстройствам, что следует учитывать при включении молока в рацион диабетика.

В остальном главная рекомендация — выбирать нежирное молоко, давая его больному не чаще одного раза в сутки порцией не более 100 мл.

Данный продукт не является калорийным, цельное коровье молоко дает всего 60 ккал со 100 гр., а кроме того, оно содержит мало холестерина. В плане пищевой ценности козье молоко даже лучше коровьего, потому что содержит больше витаминов и лучше усваивается организмом, хотя и является несколько более жирным.

Помимо этого, оно очень эффективно при таких патологиях, как язва желудка или двенадцатиперстной кишки, туберкулез или последствия химиотерапии.

Еще более полезным считается кобылье молоко, так как при меньшей жирности и калорийности в нем на 50% больше лактозы, а его белки и жиры очень хорошо усваиваются человеческим организмом.

Творог

Творог получается путем сквашивания коровьего молока с последующим удалением сыворотки, и отличается он по степени жирности — от обезжиренного до жирного.

С точки зрения терапии, творог является одним из самых богатых источников полноценных белков, а процесс его денатурации приводит к более полноценному расщеплению протеолитическими ферментами. Как следствие, творог является легкоусваиваемым продуктом, что важно в плане диеты при сахарном диабете второго типа.

Выражается это в том, что при переваривании творога ЖКТ выделяет в разы меньше кислот, сока и ферментов, по сравнению с цельным коровьим молоком.

Кроме того, творог очень богат витаминами В1 и В2, С и РР и при этом содержит много кальция в легкоусвояемой форме. Данный продукт активно включается врачами в лечебные диеты.

Например, он благотворно влияет на организм при заболеваниях сердца и печени, а также при гипертонии и атеросклерозе.

Научно доказано, что благодаря нормализации жирового обмена творог прямым образом способствует снижению веса и при этом укрепляет кости и хрящи, восстанавливает нервную систему и стимулирует выработку гемоглобина в крови.

Сметана, йогурт и сливки

Сливки, как и сметана, для изготовления которой они используются, являются сепарированной жирной фракцией от цельного коровьего молока, и хотя они содержат много минеральных солей и витаминов, они также являются жирным и чрезвычайно питательным продуктом.

По этой причине ни сливки, ни сметана не являются рекомендованными составляющими диабетического меню, однако при умеренном потреблении вреда организму от них не будет.

Разница между сливками и сметаной заключается в том, что для создания второй сливки обогащаются закваской — термофильной или мезофильной группой стрептокков, а потом оставляются на сутки для созревания.

ВАЖНО ЗНАТЬ!

Cредство от сахарного диабета, которое рекомендует ДИАБЕТОЛОГ со стажем! »……………..читать далее >>>

Что касается йогурта, то данный кисломолочный продукт представляет собой, по сути, тот же кефир или ряженку, однако для придания ему оригинального вкуса и запаха используются вкусовые добавки и ароматизаторы. Исходя из этого, нужно помнить, что при сахарном диабете исключены любые блюда и продукты, содержащие сахар, а значит, любимые всеми сладкие фруктовые йогурты не должны попадать на стол к диабетику.

  Как правильно применять кунжут при диабете

Сыр и сливочное масло

Говоря о сырах, нужно обратиться к их классификации, чтобы понять, какие при сахарном диабете могут быть допустимыми к употреблению, а от каких лучше будет отказаться.

Например, мягкие сычужные сыры преимущественно всегда содержат много жира (его массовая доля колеблется в пределах от 45% до 60%).

Рассольные сыры содержат в целом столько же жира, однако с точки зрения диетотерапии невыгодно отличаются повышенным содержанием соли, способствующей дегидратации организма. По этой причине специалисты рекомендуют к употреблению твердые сычужные сыры следующих марок:

  • Пармезан;
  • Голландский;
  • Швейцарский;
  • Чеддер;
  • Латвийский, Литовский, Каунасский;
  • Угличский.

Что касается сливочного масла, то содержание в нем жиров и холестерина делает его категорически нежелательным продуктом в меню пациента с сахарным диабетом, и потому ни для приготовления бутербродов, ни при готовке различных вторых блюд и десертов его использовать нельзя.

Кумыс

Кумыс представляет собой особую культуру потребления молочных продуктов, потому что этот напиток веками изготовляется путем брожения кобыльего молока, в результате чего обретает беловатый цвет, пенистую консистенцию и кисловато-сладкий вкус. В зависимости от метода приготовления кумыс может быть хмельным и опьяняющим, а может оказывать успокаивающее действие на человека.

.

О лечебных свойствах напитка известно издревле. Он насыщен натуральными антибиотиками и потому эффективно борется с любыми внутренними инфекциями и вирусами, излечивая такие недуги, как туберкулез, брюшной тиф и дизентерия.

Содержащиеся в кумысе кисломолочные бактерии усиливают выделение желудочного сока, расщепляют сложные жиры, снимают обострение язвенных болезней ЖКТ. Помимо этого, с помощью кумысотерапии можно добиться нормализации кровообращения и работы нервной системы, а также снижения усталости и раздражительности.

Пройдя месячный курс приема кумыса, пациент с сахарным диабетом отметит не только улучшение пищеварения и общего самочувствия, но также заметит плавное снижение лишнего веса.

Однако стоит помнить о том, что кумыс, как и другие молочные продукты, может вызывать индивидуальную непереносимость у пациента, поэтому перед началом терапии следует внимательно изучить восприимчивость больного к лактозе и конкретно к кумысу.

Молочные продукты при сахарном диабете обзор разрешенных и запрещенных

Можно ли молочные продукты при сахарном диабете употреблять в пищу?

Молочные продукты при сахарном диабете 1 и 2 типа являются источником белка, витаминов и микроэлементов, поэтому отказываться от них из-за заболевания нельзя.

Однако следует помнить, что одни из них предпочтительнее, а другие не рекомендованы совсем.

Таблица молочных продуктов

Чтобы правильно составить рацион питания, необходимо ориентироваться в пищевой и энергетической ценности изделий из молока. Употребляя молочные продукты при диабете, следует учитывать гликемический индекс (ГИ) и количество хлебных единиц для расчета сахароснижающей терапии.

Продукт, 100 г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ГИ Калорийность, ккал Молоко коровье, 2,5% жирности

Молоко козье

Кумыс

Кефир, 2,5% жирности

Ряженка, 2,5% жирности

Йогурт, 1,5% жирности

Сметана, 15% жирности

Сливки, 10% жирности

Творог, 0,6% жирности

Сыр российский

Масло сладко-сливочное несоленое

2,92,54,83054
3,04,24,53068
2,11,95,02550
2,92,54,02553
2,92,54,22554
4,11,55,91557
2,615,03,625162
2,710,04,530119
22,00,63,330110
23,029,00,30364
0,582,50,815748

Сметана

В своем составе этот продукт сквашивания сливок содержит витамины (Е, В, С, РР, биотин), калий, кальций, фосфор, цинк, йод, белок. Употреблять можно в небольшом количестве в качестве соуса или заправки.

При выборе ориентироваться нужно на жирность – она должна быть минимальной (10-15%). Людям с лишней массой тела лучше отказаться от сметаны в пользу нежирного натурального йогурта.

Сливки

По причине высокой калорийности вводить их в рацион на постоянной основе не рекомендуется.

По содержанию полезных веществ сливки сопоставимы с другими молочными продуктами, которые можно есть при диабете, однако для составления низкокалорийной диеты они не подходят.

Можно позволить себе добавлять небольшое количество нежирных сливок в чай или кофе несколько раз в неделю.

Кефир, ряженка

Кисломолочные продукты при диабете являются не только источниками белка и кальция, но и двух десятков видов полезных микроорганизмов, входящих в состав микрофлоры кишечника. Благодаря своему составу кефир оказывает пробиотическое действие и подавляет размножение некоторых возбудителей кишечных инфекций.

Даже у людей с лактазной недостаточностью кефир способствует усвоению этого углевода, не вызывая неприятных симптомов.

Нежирные кисломолочные продукты приводят к снижению массы тела и уровня атерогенности плазмы крови, защищая от атеросклероза и жировой болезни печени.

Ряженка отличается от кефира тем, что производится из топленого молока. Не менее полезна и так же хорошо усваивается, хотя и может содержать меньшее количество термолабильных витаминов. При диабете ряженка рекомендована к употреблению, особенно у лиц, страдающих повышенной кислотностью: благодаря мягкому вкусу переносится лучше, чем кефир.

Йогурт

Настоящий йогурт должен содержать в себе молоко и закваску, однако при его производстве допускаются вариации добавок: пектин, сухое молоко, сахар, загустители и прочие ингредиенты.

Для диетического питания подходит йогурт с низким содержанием жира и без лишних углеводистых компонентов. Оптимальным вариантом будет приготовление продукта в домашних условиях с применением готовых заквасок. Если приобретается магазинный йогурт, следует внимательно изучить состав.

Натуральный кисломолочный продукт подходит для второго завтрака или полдника в чистом виде, а также как заправка для овощных и фруктовых салатов в качестве низкокалорийного заменителя сметаны.

Сыр

Сыр является достаточно жирным продуктом (в среднем 50% жира), поэтому присутствие его рационе следует минимизировать. При приготовлении блюд лучше отказаться от подобного ингредиента, однако в свежем виде разрешается употреблять несколько ломтиков сыра в день 2-3 раза в неделю.

При выборе продукта следует отдавать предпочтение сортам с наименьшим процентом жирности:

  • пармезан (32%),
  • голландский (45%),
  • полутвердые – латвийский, литовский, каунасский (20-45%),
  • угличский (45%),
  • рокфор (45%),
  • рикотта (8-24%).

Копченые и рассольные сыры не рекомендуются к употреблению, особенно пациентам, страдающим заболеваниями почек и сердца.

Плавленые сырные продукты производятся с добавлением специй, насыщенных растительных жиров и солей-плавителей (цитраты, фосфаты калия, натрия). При использовании ароматизатора дыма получают колбасный сыр. Подобные продукты не несут значимой пользы для организма и входят в список нежелательных как для диабетиков, так и для здоровых людей.

Сливочное масло

Для полноценного функционирования организма присутствие жиров в пище обязательно: они участвуют в формировании оболочек клеток, синтезе гормонов, усвоении витаминов. Однако все эти потребности покрываются относительно небольшими объемами, поэтому обычно нет необходимости добавлять в пищу жиры в чистом виде.

Исключение составляют растительные масла, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты и фосфолипиды, употребление которых более предпочтительно для людей с нарушениями углеводного и жирового обменов.

При нормальной массе тела допускается употребление до 20 г сливочного масла в сутки без его термической обработки. У пациентов с ожирением продукт исключается из рациона полностью.

Противопоказания

Употребление цельного молока противопоказано при дефиците лактазы, а также при аллергии на казеин.

При этом следует учитывать, что в первом случае нежелательные явления непереносимости будут развиваться только при превышении рекомендованной суточной дозы (200 мл молока).

Проявления аллергии же возможны при употреблении любого количества молочного продукта и обычно о данном состоянии известно с детства.

Любая кисломолочная продукция плохо переносится людьми, страдающими язвенной болезнью или гастритом. У данной категории пациентов после кефира или йогурта часто развиваются изжога и боли в животе.

При сахарном диабете 2 типа, ассоциированном с ожирением, можно употреблять молочные продукты только с низким содержанием жиров.

Подобный рацион будет способствовать снижению массы тела, нормализации артериального давления и уровня сахара в крови, а также предупредит возникновение атеросклероза.

Отложение холестериновых бляшек значительно ухудшает течение диабетической ангиопатии, а также ускоряет ее возникновение.

Домашние молочные продукты – парное молоко, жирные творог, сметана и сливки, несмотря на свои высокие вкусовые качества, считаются нежелательными, поскольку создают большую нагрузку на поджелудочную железу, вырабатывающую липазу. Для расщепления большого количества жира необходим также выброс желчи, который может спровоцировать колики у лиц, страдающих желчекаменной болезнью.

Следует отметить, что сгущенное молоко любой жирности при диабете противопоказано, поскольку его гликемический индекс обычно составляет более 55. Если у человека сформирована привычка добавлять его в напитки, то следует рассмотреть возможность замены на обычное молоко, подслащивая чай или кофе сахарозаменителем.

13 продуктов, которые можно и нужно есть при сахарном диабете

Можно ли молочные продукты при сахарном диабете употреблять в пищу?

Обычно, когда пациенты спрашивают, что можно кушать при сахарном диабете 2-го типа, они имеют в виду продукты, помогающие контролировать уровень глюкозы в крови. И это правильно.

Но не менее важно знать, какие продукты питания помогают не только держать сахар под контролем, но и предохраняют от развития тяжелых осложнений диабета, например, от сердечно-сосудистых патологий или слепоты.

Ниже перечислены 12 основных продуктов питания, которые не просто разрешены диабетикам, но и решительно им показаны, так как являются профилактическими средствами развития тяжелых осложнений.

Жирная рыба

Жирная рыба богата омега-3 кислотами. Причем самыми полезными их формами — EPA (эйкозапентаеновой кислотой) и в DHA (докозагексаеновой кислотой).

Диабетикам очень важно включать в свой рацион значительные количества жирной рыбы по двум причинам.

  • Во-первых, омега-3 кислоты являются средствами профилактики болезней сердца и сосудов. А у людей, страдающих диабетом, риск развития данных недугов значительно выше, чем в среднем в популяции.

Доказано, что, если есть жирную рыбу 5-7 раз в неделю в течение 2-х месяцев, в крови снизится концентрация триглицеридов, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также некоторых маркеров воспаления, которые тоже ассоциированы с патологиями сосудов.

В этом материале вы можете более подробно прочесть о том, для чего полезно принимать омега-3 жирные кислоты. 

Яйца

Утверждение о том, что диабетикам показано есть яйца, может показаться довольно странным. Ведь традиционно считается, что яйца при диабете надо жестко ограничить. Если есть, то лишь белок. А желток по возможности исключить полностью. Так говорит знаменитая советская диета №9 при сахарном диабете 2-го типа.

Говорит, к сожалению, неправильно. Ибо свежие научные данные свидетельствуют о том, что диабетикам не просто можно, а нужно есть яйца.

Объяснений данному утверждению существует несколько.

  • Яйца помогают худеть. А это крайне важно для диабетиков.
  • Яйца защищают от болезней сердца, которым так остро подвержены больные диабетом.  Именно так. А не провоцируют их, как принято было считать ранее.
  • Регулярная яичная трапеза способствует улучшению липидного профиля, что необходимо для профилактики атеросклероза.

Яйца увеличивают концентрацию липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина) в крови. Кроме того, они препятствуют образованию малых липких частиц липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина), которые и образуют атеросклеротические бляшки в сосудах.

Если в меню присутствует достаточное количество яиц вместо малых липких частиц «плохого» холестерина образуются большие легкие, которые не умеют залипать на стенки сосудов.

  • Яйца улучшают чувствительность организма к инсулину.

Было показано, что больные диабетом, съедавшие по 2 яйца ежедневно, имели более низкие уровни сахара и холестерина в крови по сравнению с теми пациентами, кто яиц избегал.

  • Присуще яйцам и еще одно важное качество, полезное диабетикам. В их составе очень много антиоксидантов зеаксантина и лютеина, которые защищают глаза от возрастной макулярной дегенерации и катаракты – двух заболеваний, которые крайне часто поражают больных диабетом и могут приводить к полной потери зрения.

Продукты, богатые клетчаткой

Продукты, в которых содержится много клетчатки, обязаны занимать в меню каждого диабетика весьма существенное место. Связано это сразу с несколькими полезными свойствами клетчатки:

  • умением подавлять аппетит (а ведь часто именно переедание и лежит в основе развития диабета и невозможности избавиться от него);
  • способностью уменьшать количество калорий, которое тело усваивает из пищи, употребляемой одновременно с растительными волокнами;
  • понижаем повышенного кровяное давление, что также очень важно для многих диабетиков;
  • борьбой с хроническим воспалением в организме, которое есть у всех без исключения страдающих диабетом и которое отвечает за развитие тех осложнений данного заболевания.

В этой таблице вы можете найти список продуктов, которые богаты клетчаткой. Особое внимание следует обратить на конжак (глюкоманнан), семена чиа и семена льна.

Кисломолочные продукты

Содержат пробиотики и благодаря этому нормализуют работу кишечной микрофлоры. Что, в свою очередь, положительно влияет на снижение тяги к сладкому и повышение чувствительности к инсулину.

То есть помогает бороться с основной причиной сахарного диабета – инсулиновой резистентностью.

Так как сбои в работе микрофлоры кишечника неминуемо ведут к искажению пищевого поведения, набору лишнего веса и гормональным проблемам, в том числе и с инсулином.

Квашеная капуста

Один из лучших продуктов питания, как для тех, кто страдает диабетом, так и для всех желающих похудеть и сохранить здоровье.

Квашеная капуста объединяет пользу сразу двух классов продуктов питания, показанных при диабете, — пищи с растительной клетчаткой и с пробиотиками.

Более подробно прочесть о благостном влиянии кислой капусты на организм вы можете в этом материале.

Орехи

Орехи богаты полезными жирами, белками и растительной клетчаткой. И бедны легкоусвояемыми углеводами. То есть имеют как раз такое соотношение основных питательных компонентов, которое показано при диабете.

В нескольких исследованиях было показано, что регулярное потребление орехов больными сахарным диабетом 2-го типа уменьшает уровень сахара, гликозилированнного гемоглобина, липопротеинов низкой плотности и некоторых маркеров хронического воспаления.

В одном научном изыскании было продемонстрировано, что больные диабетом, которые ежедневно в течение года съедали по 30 граммов грецких орехов, не только значительно похудели, но и понизили уровень инсулина. Что крайне важно. Так как диабет часто связан именно в высоким, а не с низким уровнем данного гормона.

Какие орехи можно есть при сахарном диабете 2 типа:

  • миндаль;
  • грецкие орехи;
  • бразильские орехи;
  • фундук;
  • макадамию;
  • пекан.

А вот кешью при диабете лучше не употреблять, так как в них больше, чем в других сортах орехов, легкоусвояемых углеводов.

Оливковое масло

У оливкового масла масса полезных свойств. Но для больных диабетом наиболее важно то, что данное масло улучшает липидный профиль (уменьшает триглицериды и увеличивает «хороший» холестерин), который практически всегда нарушен при этом заболевании. Что и является причиной многочисленных осложнений на сердечно-сосудистую систему.

Вот только, включая в свой рацион оливковое масло, надо уметь отличать подлинный продукт от подделки и уметь его затем правильно хранить и использовать. Иначе никакой пользы извлечь не удастся. В этом материале вы можете найти основные рекомендации по выбору и хранению оливкового масла.

Продукты, богатые магнием

Совсем недавно, уже в ХХI веке, ученые выяснили, что на вероятность возникновения сахарного диабета и тяжесть его протекания напрямую влияет уровень магния в организме.

Точный механизм воздействия магния на развитие диабета 2-го типа пока не установлен. По всей видимости, задействовано сразу несколько молекулярных механизмов. Причем влияет микроэлемент и на выработку гормона инсулина, и на чувствительность к нему рецепторов клеток.

При этом пища, богатая магнием, способна оказывать благотворное влияние и на больных диабетом, и на тех, кто еще находится в предиабетическом состоянии.

Полезны все продукты, богатые этим микроэлементом, особенно кедровые орешки.

Яблочный уксус

Яблочный уксус улучшает чувствительность к инсулину и понижает уровень тощикового сахара. Он также снижает на 20% подъем сахара в крови в тех случаях, когда его принимают одновременно с пищей, содержащей легкоусвояемые углеводы.

В одном исследовании было даже показано, что пациенты с очень сложно контролируемым диабетом могли понизить на 6% уровень сахара с утра, если на ночь принимали 2 столовые ложки яблочного уксуса.

Приступая к приему яблочного уксуса, начинайте с одной чайной ложки на стакан воды, постепенно доводя его количество до двух столовых ложек ежесуточно.

И старайтесь использовать только натуральный яблочный уксус, приготовленный самостоятельно в домашних условиях. Как это правильно сделать, можно узнать ТУТ.

Ягоды

Клубника, черника, клюква…

Все эти ягоды несут в себе антоцианы, помогающие поддерживать более правильный уровень глюкозы и инсулина после еды. Также антоцианы известны как мощные средства профилактики болезней сердца, в том числе и для людей с сахарным диабетом 2-го типа.

Корица

Благостное влияние корицы на состояние больных диабетом было подтверждено уже далеко ни в одном научном исследовании. Установлено, что корица может понижать уровень сахара в крови. И что еще более важно улучшать чувствительность к инсулину.

Причем положительное влияние корицы было продемонстрировано как в краткосрочных исследованиях, так и в долгосрочной перспективе.

Полезна корица и для нормализации веса. А это так важно для диабетиков.

Кроме того, было показано, что корица может уменьшать уровень триглицеридов, препятствуя, тем самым, развитию болезней сердца и сосудов.

Включая корицу в свой рацион в больших объемах, следует помнить, что полезна только истинная цейлонская корица. Ни в коем случае не кассия, максимально допустимая доза которой из-за присутствия в ней большого количества кумарина, составляет 1 чайную ложку в сутки.

В этой статье вы найдете подробное описание правил приема корицы диабетиками. 

Куркума

В настоящий момент куркума является одной из самых активно изучаемых специй. Ее полезные свойства многократно доказаны и для больных диабетом.

Куркума:

  • понижает уровень сахара в крови;
  • борется с хроническим воспалением;
  • является средством профилактики болезней сердца и сосудов, в том числе и у диабетиков;
  • защищает больных диабетом от возникновения почечной недостаточности.

Вот только, чтобы куркума сумела явить все эти свои полезные свойства, употреблять ее в пищу надо правильно. Например, обаятельным дополнением к данной специи является черный перец, так как он увеличивает биологическую доступность активных составляющих куркумы на 2000%.

В этой статье вы можете прочесть более подробно о том, как правильно использовать куркуму с пользой для здоровья.

Чеснок

Несколько научных опытов показало, что чеснок может уменьшать хроническое воспаление, а также уровни сахара и «плохого» холестерина в крови у людей, страдающих диабетом второго типа.

Сахарный диабет 2-го типа, протекающий бесконтрольно, существенно увеличивает риск развития многих смертельно опасных недугов.

Однако включение в меню на регулярной основе перечисленных выше продуктов питания дает возможность поддерживать уровень сахара на более правильном уровне, увеличивать чувствительность организма к инсулину и бороться с хроническим вялотекущим воспалением.

Иными словами, помогает избежать серьёзных осложнений диабета, особенно таких, как атеросклероз и нейропатия.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.